ESTUDIO SOBRE LA COMPOSICION QUIMICA, CARACTERISTICAS FISICAS Y CAMBIOS POST-MORTEM DE LOS MUSCULOS BLANCOS Y ROJOS DE LAS GALLINAS RETIRADAS DE LA PUESTA = ETUDE DE LA COMPOSITION CHIMIQUE, DES CARACTERISTIQUES PHYSIQUES ET DES MODIFICATIONS POST MORTEM DES MUSCLES BLANCS ET ROUGES DE POULES DE REFORMECRESPO FL.1975; ARCH. ZOOTEC.; ESP.; DA. 1975; VOL. 24; NO 94; PP. 111-139; ABS. ANGL.; BIBL. 5P.1/2Article

CAMBIOS QUIMICOS DURANTE LA MADURACION DEL SALCHICHON. I. ALTERACIONES EN LA FRACCION LIPIDICA. = MODIFICATIONS CHIMIQUES AU COURS DE LA MATURATION DU SAUCISSON. I. ALTERATION DE LA FRACTION LIPIDIQUECRESPO FL; MILLAN R.1977; ARCH. ZOOTEC.; ESP.; DA. 1977; VOL. 26; NO 103; PP. 293-301; ABS. ANGL.; BIBL. 1 P.Article

SDS-POLYACRYLAMIDE ELECTROPHORESIS PATTERN ALTERATION OF MYOFIBRILLAR PROTEINS AFTER HEATING OF AVIAN LEG AND BREAST MUSCLE.CRESPO FL; OCKERMAN HW.1977; J. FOOD PROTECT.; U.S.A.; DA. 1977; VOL. 40; NO 4; PP. 261-264; BIBL. 34 REF.Article

STABILITY OF PRECURED BEEF BLENDSOCKERMAN HW; CRESPO FL.1981; J. FOOD SCI.; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1981; VOL. 46; NO 6; PP. 1944-1945; BIBL. 16 REF.Article

EFFECT OF HEAT ON SARCOPLASMIC PROTEINS OF LIGHT AND DARK AVIAN MUSCLE TISSUE.CRESPO FL; OCKERMAN HW.1977; J. FOOD PROTECT.; U.S.A.; DA. 1977; VOL. 40; NO 3; PP. 174-177; BIBL. 17 REF.Article

EFFECT OF HEATING AVIAN MUSCLE TISSUE ON SOLUBILITY OF NITROGEN FRACTIONS AND PH VALUES OF BREAST AND LEG MUSCLE.CRESPO FL; OCKERMAN HW.1977; J. FOOD PROTECT.; U.S.A.; DA. 1977; VOL. 40; NO 3; PP. 178-180; BIBL. 17 REF.Article

THERMAL DESTRUCTION OF MICROORGANISMS IN MEAT BY MICROWAVE AND CONVENTIONAL COOKING.CRESPO FL; OCKERMAN HW.1977; J. FOOD PROTECT.; U.S.A.; DA. 1977; VOL. 40; NO 7; PP. 442-444; BIBL. 10 REF.Article

EFFECT OF CONVENTIONAL AND MICROWAVE HEATING ON PSEUDOMONAS PUTREFACIENS, STREPTOCOCCUS FAECALIS AND LACTOBACILLUS PLANTARUM IN MEAT TISSUE.CRESPO FL; OCKERMAN HW; IRVIN KM et al.1977; J. FOOD PROTECT.; U.S.A.; DA. 1977; VOL. 40; NO 9; PP. 588-591; BIBL. 24 REF.Article